Tahu Sutra Rebus dengan Aneka Jamur dan Sayuran Hijau dalam Saus Tauco Merah

Siapkan tahu sutra dengan memotongnya perlahan menjadi kubus 1,5 inci. Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam hingga lunak, buang batangnya, dan iris. Potong dan pisahkan jamur enoki, serta sobek jamur tiram menjadi potongan seukuran gigitan. Cuci bersih bok choy. Cincang bawang putih dan jahe. Dalam mangkuk kecil, haluskan kubus tauco merah fermentasi dengan cairannya hingga halus. Dalam mangkuk kecil lain, campurkan maizena dengan air untuk membuat larutan pengental.