Buta Kakuni (Perut Babi Rebus)

Masukkan perut babi, jahe (untuk merebus), daun bawang (bagian putih), dan air (untuk merebus babi) ke dalam panci besar. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan didihkan selama 30 menit. Tiriskan perut babi, bilas di bawah air dingin, dan potong menjadi kubus 4-5cm jika belum dipotong. Langkah ini menghilangkan kotoran dan lemak berlebih.