Perut Babi Rebus dengan Sayur Asin (Mei Cai Kou Rou)

Siapkan perut babi: Didihkan sepanci air. Masukkan perut babi dan blansir selama 15-20 menit hingga matang. Angkat, keringkan, dan gosok dengan 1 sdm kecap manis (tidak tercantum dalam bahan saus rebusan, tetapi merupakan langkah umum untuk mendapatkan warna). Tusuk-tusuk kulitnya dengan garpu.