Iga Sapi Kukus dengan Kulit Jeruk Mandarin Kering dan Saus Kacang Hitam

Rendam kulit jeruk mandarin kering dalam air hangat selama 15-20 menit hingga melunak. Kikis bagian putih (bagian pahit) dengan pisau dan iris halus kulitnya. Bilas kacang hitam fermentasi dan haluskan kasar.