Nasu no Niage (Terong Rebus Dashi)

Siapkan terong: Potong tangkai terong, potong menjadi ukuran gigitan atau belah dua, dan buat beberapa sayatan dangkal pada kulitnya. Rendam terong dalam air selama 10-15 menit untuk mencegah perubahan warna dan menghilangkan rasa pahit. Tiriskan hingga bersih dan keringkan dengan tisu dapur.