Dasar Kaldu Ayam Bening untuk Hotpot

Cuci bersih ayam utuh, ceker ayam, dan tulang ayam. Masukkan ke dalam panci besar, tambahkan air dingin hingga menutupi bahan, lalu masak dengan api besar hingga mendidih. Didihkan selama 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang airnya, lalu bilas bersih dengan air dingin.