Usus Panggang Korea (Gopchang)

Bersihkan Gopchang secara menyeluruh: Cuci usus sapi kecil di bawah air dingin mengalir. Gosok dengan kuat menggunakan tepung terigu dan garam kasar untuk menghilangkan kotoran dan bau. Bilas berulang kali sampai air bening dan tidak ada bau menyengat yang tersisa. Tiriskan dengan baik dan keringkan dengan tisu dapur.