Semur Daging Sapi Betis dengan Pasta Chu Hou dan Lobak

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Celupkan potongan betis sapi ke dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih di bawah air dingin. Sisihkan.

2. 2

   Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci besar atau claypot di atas api sedang. Masukkan irisan jahe dan bagian putih daun bawang, tumis hingga harum.

3. 3

   Tambahkan pasta Chu Hou, pekak, dan kulit jeruk mandarin kering. Tumis selama 1 menit hingga harum.

4. 4

   Masukkan betis sapi yang sudah diblansir ke dalam panci. Adukkan arak Shaoxing, kecap asin terang, kecap asin hitam, gula batu, dan air/kaldu sapi. Didihkan.

5. 5

   Kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama 60 menit. Kemudian tambahkan potongan lobak daikon dan lanjutkan merebus selama 45-60 menit lagi, atau hingga daging sapi dan lobak empuk.

6. 6

   Koreksi rasa jika perlu. Hias dengan sisa irisan daun bawang sebelum disajikan hangat.