Dalam mangkuk, campurkan daging babi, saus ikan, gula, kecap hitam, minyak sayur, bawang putih cincang, bawang merah cincang, serai cincang, dan lada hitam. Aduk rata dan marinasi setidaknya selama 30 menit, atau lebih baik 2-4 jam di lemari es.
Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama saus ikan, gula, jus jeruk nipis, air hangat, bawang putih cincang, dan cabai iris tipis (jika digunakan) hingga gula larut. Sisihkan.
Didihkan sepanci air. Tambahkan bihun beras dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga empuk, sekitar 3-5 menit. Tiriskan hingga kering, bilas dengan air dingin untuk mencegah lengket, dan sisihkan.
Cuci dan siapkan semua sayuran segar dan rempah-rempah: sobek selada mentega, iris mentimun dan wortel secara julienne, cuci tauge, dan petik daun mint dan ketumbar.
Panaskan panggangan atau wajan panggang dengan api sedang-tinggi. Panggang irisan daging babi yang sudah dimarinasi selama 2-3 menit per sisi, hingga matang dan sedikit gosong.
Goreng atau panggang lumpia goreng Vietnam sesuai petunjuk kemasan hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Potong-potong menjadi ukuran sekali gigit.
Dalam mangkuk saji besar, tata dasar selada yang disobek. Beri topping bihun yang sudah dimasak, irisan daging babi panggang, irisan lumpia, mentimun julienne, wortel julienne, tauge, daun mint, dan daun ketumbar.
Siram setiap mangkuk dengan Nuoc Cham secara melimpah. Hias dengan kacang panggang yang dihancurkan dan bawang goreng (jika digunakan). Sajikan segera.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
