Puding Ubi Talas dan Ketan Santan

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Kukus talas yang sudah dipotong dadu hingga sangat lunak, sekitar 15-20 menit. Haluskan menjadi pasta.

2. 2

   Dalam mangkuk, campurkan tepung ketan dengan air, aduk hingga halus.

3. 3

   Dalam panci, masukkan santan, gula, daun pandan (jika menggunakan), dan garam. Panaskan perlahan hingga gula larut, jangan sampai mendidih. Angkat daun pandan.

4. 4

   Secara bertahap kocok adonan tepung ketan ke dalam campuran santan hangat. Tambahkan talas yang sudah dihaluskan dan aduk rata hingga tercampur sempurna.

5. 5

   Olesi loyang atau cetakan tahan panas dengan minyak sayur. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

6. 6

   Kukus puding di atas api besar selama 30-40 menit, atau sampai padat dan transparan. Tusuk sate yang dimasukkan ke tengah harus keluar bersih.

7. 7

   Biarkan puding mendingin sepenuhnya sebelum diiris. Hias dengan serpihan kelapa panggang sebelum disajikan.