Kaki Babi Rebus dengan Jamur Shiitake Kering dan Saus Tiram

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rebus kaki babi dalam air mendidih selama 5-7 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih.

2. 2

   Panaskan minyak goreng dalam panci besar atau claypot. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum.

3. 3

   Tambahkan kaki babi yang sudah direbus dan tumis selama beberapa menit hingga sedikit kecoklatan.

4. 4

   Masukkan saus tiram, kecap asin ringan, kecap asin pekat, gula, dan air panas/air rendaman jamur. Tambahkan jamur shiitake yang sudah direndam.

5. 5

   Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 60-75 menit, atau sampai kaki babi empuk. Aduk sesekali.

6. 6

   Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Jika diinginkan, aduk campuran tepung maizena untuk sedikit mengentalkan saus. Sajikan panas.