Bumbui udang, cumi, fillet ikan, dan kerang kecil (jika menggunakan) dengan sedikit garam dan lada putih. Sisihkan.
Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang bombay yang dipotong dadu dan tumis hingga melunak, sekitar 2-3 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi hingga harum. Masukkan kacang polong hijau dan wortel potong dadu; masak selama 2 menit. Angkat dari wajan dan sisihkan.
Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan. Masukkan hidangan laut yang sudah dibumbui dan masak dengan cepat hingga hanya buram dan matang, sekitar 2-3 menit tergantung ukuran hidangan laut. Hati-hati jangan sampai terlalu matang. Angkat hidangan laut dari wajan dan sisihkan bersama sayuran.
Di wajan yang sama (tidak perlu dibersihkan), lelehkan 2 sendok makan mentega tawar di atas api sedang. Tambahkan 2 sendok makan tepung serbaguna dan aduk terus-menerus selama 1-2 menit untuk membuat roux.
Secara bertahap kocok 1.5 cangkir susu dan 1/2 cangkir kaldu ayam, pastikan tidak ada gumpalan. Terus kocok hingga saus mengental dan menjadi halus. Bumbui dengan 1/4 sendok teh garam, 1/8 sendok teh lada putih, dan 1/2 sendok teh gula. Didihkan perlahan selama 1 menit, lalu angkat dari api.
Lipat perlahan hidangan laut yang sudah dimasak, sayuran yang sudah ditumis, dan nasi putih yang sudah dimasak ke dalam saus putih. Aduk rata untuk memastikan semuanya terlapisi secara merata.
Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Pindahkan campuran nasi seafood ke dalam piring panggang yang aman untuk oven atau piring gratin individu. Taburkan keju mozzarella dan cheddar parut secara merata.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit, atau sampai keju meleleh, menggelembung, dan berwarna cokelat keemasan di atasnya. Biarkan istirahat beberapa menit sebelum disajikan panas.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
