Siapkan semua bahan: Potong dadu daging babi, bawang bombay, zukini, kentang, dan kubis masing-masing 1.5cm. Iris timun tipis memanjang untuk hiasan. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan 4 sdm air untuk membuat larutan pengental.
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar atau panci di atas api sedang. Masukkan chunjang dan tumis terus-menerus selama sekitar 5 menit hingga harum dan sedikit lebih encer. Angkat chunjang yang sudah digoreng dari wajan dan sisihkan.
Dalam panci besar terpisah, didihkan banyak air. Masukkan mi Jajangmyeon dan masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya 5-7 menit, sampai kenyal. Tiriskan mi hingga kering dan sisihkan.
Menggunakan wajan yang sama (atau yang bersih), tambahkan sisa 2 sendok makan minyak sayur. Masukkan daging babi potong dadu dan tumis di atas api sedang-tinggi hingga kecoklatan dan matang, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang bombay, kentang, zukini, dan kubis yang sudah dipotong dadu. Tumis lagi selama 5 menit hingga sayuran sedikit melunak.
Kembalikan chunjang yang sudah digoreng ke wajan bersama daging babi dan sayuran. Tambahkan gula, kecap, saus tiram, dan air atau kaldu ikan teri. Aduk rata. Didihkan saus perlahan dan masak selama sekitar 10 menit, aduk sesekali, sampai kentang empuk.
Tuangkan larutan tepung maizena ke dalam saus yang mendidih secara bertahap, aduk terus-menerus, hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Masak selama 1-2 menit lagi untuk memastikan tepung maizena matang sempurna.
Untuk menyajikan, letakkan sebagian mi Jajangmyeon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk individual. Sendokkan saus kacang hitam panas dalam jumlah banyak di atas mi. Hias dengan irisan timun dan sedikit minyak wijen, jika diinginkan. Sajikan segera.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
