Buri Teriyaki (Ikan Yellowtail Teriyaki)

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Keringkan fillet ikan yellowtail dengan tisu dapur. Taburkan garam secara merata di kedua sisi. Diamkan selama 10 menit, lalu keringkan lagi untuk menghilangkan kelembaban berlebih.

2. 2

   Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, mirin, sake (untuk saus), dan gula untuk membuat saus teriyaki. Aduk rata hingga gula larut.

3. 3

   Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Letakkan fillet yellowtail dengan sisi kulit menghadap bawah (jika ada) di wajan. Masak selama 3-4 menit hingga kulit renyah dan berwarna keemasan.

4. 4

   Balikkan fillet yellowtail dan masak selama 3-4 menit lagi di sisi lain hingga matang sempurna.

5. 5

   Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tuangkan saus teriyaki ke dalam wajan. Biarkan mendidih perlahan, sendokkan saus ke atas fillet ikan berulang kali hingga saus mengental dan melapisi ikan secara merata. Ini memakan waktu sekitar 2-3 menit.

6. 6

   Angkat buri teriyaki dari wajan dan letakkan di piring saji. Siram sisa saus di atas ikan.

7. 7

   Hias dengan biji wijen putih, nori cincang, dan irisan daun bawang tipis jika diinginkan. Sajikan segera dengan nasi.