Puding Susu Ubi Ungu Kukus

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Kupas dan potong ubi ungu kecil-kecil. Kukus hingga sangat empuk.

2. 2

   Pindahkan ubi ungu yang sudah dikukus ke mangkuk dan haluskan hingga lembut.

3. 3

   Dalam panci, panaskan susu dan gula pasir dengan api kecil hingga gula larut. Jangan didihkan. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.

4. 4

   Dalam mangkuk terpisah, kocok ringan putih telur dan garam. Tuang campuran susu yang sudah didinginkan secara bertahap ke dalam putih telur, aduk perlahan hingga tercampur rata tanpa membuat terlalu banyak gelembung.

5. 5

   Saring campuran telur dan susu melalui saringan jaring halus ke dalam mangkuk bersih untuk menghilangkan gumpalan atau buih, memastikan puding yang lembut.

6. 6

   Tambahkan ubi ungu yang sudah dihaluskan ke dalam campuran susu yang sudah disaring dan aduk hingga tercampur rata dan lembut.

7. 7

   Bagi campuran susu ubi ungu ke dalam mangkuk tahan panas atau mangkuk kecil.

8. 8

   Letakkan mangkuk dalam kukusan. Tutupi tutup kukusan dengan kain untuk mencegah kondensasi menetes ke puding. Kukus dengan api sedang-kecil hingga puding mengeras tetapi masih sedikit bergoyang di tengahnya.

9. 9

   Keluarkan puding dengan hati-hati dari kukusan dan biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar, lalu dinginkan di lemari es sebelum disajikan.