Char Kway Teow

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis, kecap asin, sambal, gula, dan merica putih bubuk. Aduk rata.

2. 2

   Panaskan minyak babi atau minyak sayur dalam wajan besar dengan api besar hingga berasap. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.

3. 3

   Tambahkan udang, kerang, dan otak-otak ikan ke wajan, tumis sebentar hingga udang mulai berubah warna menjadi merah muda. Masukkan kwetiau dan campuran saus yang sudah disiapkan. Tumis dengan cepat hingga mi terlapisi rata.

4. 4

   Dorong mi ke satu sisi wajan, pecahkan telur ke ruang kosong, dan orak-arik dengan cepat. Setelah telur setengah matang, campurkan dengan mi. Tambahkan tauge dan kucai Tionghoa, bersama dengan air atau kaldu ayam. Lanjutkan menumis selama satu menit lagi hingga sayuran sedikit layu dan mi matang sempurna.

5. 5

   Sajikan Char Kway Teow segera, hiasi dengan irisan cabai segar jika diinginkan.