Haluskan daging bahu babi dengan halus dan sisihkan. Potong sayuran musim semi menjadi potongan kecil. Haluskan bawang putih dan iris bawang merah panjang.
Panaskan minyak nabati dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih yang sudah dihancurkan dan tumis selama 30 detik hingga wangi.
Masukkan daging babi yang sudah dihancurkan dan tumis sampai matang sempurna, kurang lebih 5 menit.
Tambahkan sayuran musim semi yang sudah dipotong dan tumis selama 2 menit hingga layu sebentar. Sumbat dengan saus ikan, kecap asin, dan merica putih.
Keluarkan campuran daging babi dan sayuran dari wajan dan biarkan dingin selama 5 menit. Hancurkan kuning telur asin saat masih agak hangat.
Di mangkuk, kocok 8 telur dengan minyak wijen dan sejumput merica putih hingga tercampur rata. Panaskan 1 sdm minyak nabati dalam wajan anti lengket atau krepe di atas api sedang.
Tuangkan sekitar 60ml campuran telur yang sudah dikocok ke dalam wajan panas, segera miringkan dan putar wajan untuk menyebarkan telur secara merata menjadi krepe tipis dan bulat.
Masak krepe selama sekitar 1-2 menit sampai bagian bawahnya matang dan sedikit keemasan, kemudian balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya selama satu menit lagi.
Pindahkan krepe yang sudah dimasak ke piring dan ulangi proses dengan sisa campuran telur sampai Anda memiliki 8 krepe.
Letakkan sekitar 2 sdm isian daging babi dan telur asin di tengah setiap krepe. Lipat ke samping dan gulung dengan erat menjadi silinder yang kompak.
Panaskan 2 sdm minyak nabati dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Hati-hati letakkan gulungan dengan sisi jahitan ke bawah dan goreng dalam wajan selama sekitar 3-4 menit sampai coklat keemasan di semua sisi.
Sajikan gulungan telur yang masih panas, dihiasi dengan potongan bawang merah panjang segar. Sajikan dengan saus cabai manis atau saus celup pilihan Anda di samping.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
