Siapkan Kepiting: Bersihkan Kepiting Lumpur hingga bersih. Buang insang dan bagian berbulu. Pecahkan capit dan potong tubuh menjadi 2-4 bagian. Sisihkan.
Buat Pasta Cabai: Rendam Cabai kering dalam Air panas selama 15 menit, lalu buang bijinya. Blender Cabai kering yang sudah direndam, Cabai merah segar, Bawang merah, Bawang putih, dan Jahe dengan sedikit Air hingga menjadi pasta halus.
Tumis Bumbu: Panaskan Minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan Sereh dan Daun kari, tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
Masak Pasta Cabai: Masukkan pasta cabai yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis selama 5-7 menit hingga pasta harum dan minyaknya terpisah.
Tambahkan Saus dan Bumbu: Masukkan Saus tomat, Saus cabai, Gula, Garam, dan Lada putih. Aduk rata.
Rebus Kepiting: Tuangkan Kaldu ayam dan didihkan saus. Masukkan Kepiting Lumpur yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tutup dan masak selama 8-10 menit, atau sampai Kepiting Lumpur matang sempurna dan berubah menjadi merah cerah.
Kental Saus: Dalam mangkuk kecil, kocok Tepung maizena dengan Air (untuk pengental) untuk membuat bubur. Tuangkan bubur ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk hingga saus mengental.
Tambahkan Telur: Kecilkan api. Tuangkan Telur kocok perlahan dengan gerakan melingkar, aduk perlahan untuk membuat serat telur. Masak selama satu menit lagi hingga Telur baru matang.
Sajikan: Pindahkan Kepiting Cabai ke piring saji. Hias dengan Daun ketumbar segar. Sajikan panas, idealnya dengan mantou goreng (roti) untuk mencocol.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
