Kepala Ikan Kukus dengan Tauco

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Keringkan kepala ikan dengan tisu dapur. Gosokkan sedikit garam pada kepala ikan (opsional, untuk mengencangkan daging).

2. 2

   Dalam mangkuk, campurkan tauco yang sudah dihaluskan, jahe julienne (sisihkan sebagian untuk hiasan), bawang putih cincang, kecap asin, minyak goreng, gula, lada putih, arak masak, tepung maizena, dan air. Aduk rata hingga membentuk saus.

3. 3

   Letakkan kepala ikan di piring kukusan tahan panas. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas kepala ikan.

4. 4

   Kukus dengan api besar selama 10-12 menit, atau sampai ikan matang sempurna dan berserabut. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ketebalan kepala ikan.

5. 5

   Angkat kepala ikan kukus dengan hati-hati. Hias dengan irisan jahe julienne dan irisan daun bawang segar yang sudah disisihkan.

6. 6

   Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan kecil hingga berasap panas. Siramkan minyak panas di atas daun bawang dan jahe pada kepala ikan untuk melepaskan aromanya. Sajikan segera.