Bersihkan gurita secara menyeluruh di bawah air mengalir, lepaskan kantong tinta dan kotoran apapun. Potong menjadi potongan.
Cuci nasi jasmine di bawah air dingin hingga air menjadi jernih. Sisihkan.
Panaskan minyak nabati dalam wajan di atas api tinggi. Tambahkan jahe, bawang putih, dan segmen bawang prei, aduk hingga harum.
Tambahkan potongan gurita ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit untuk mengunci daging.
Tuangkan kaldu ayam, tambahkan saus tiram, saus kedelai, gula, dan bunga lawang. Rebus hingga mendidih.
Kurangi panas menjadi rendah, tutup wajan, dan biarkan gurita mendidih selama 45-50 menit hingga sangat empuk.
Selama gurita memasak, masak nasi jasmine. Gabungkan nasi dengan air dalam penanak nasi atau pot. Masak hingga mengembang.
Periksa kelembutan gurita dengan menusuk menggunakan garpu. Harus sangat lembut. Jika masih tangguh, lanjutkan pendidihan.
Menggunakan sendok berlubang, keluarkan potongan gurita dari cairan braising. Potong dadu gurita menjadi potongan kecil.
Saring cairan braising melalui saringan halus untuk menghilangkan padatan. Kembalikan ke wajan dan biarkan mendidih untuk mengurangi setengahnya.
Teteskan minyak wijen ke dalam saus yang telah dikurangi dan aduk dengan baik.
Bagi nasi jasmine yang telah dimasak ke dalam mangkuk saji. Letakkan gurita yang telah dipotong dadu di atas setiap mangkuk.
Tuangkan saus braising yang hangat di atas gurita dan nasi hingga tertutup dengan murah hati.
Hiasi dengan bawang prei yang iris dan taburkan secara murah hati dengan biji wijen. Sajikan panas.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
