Rendam Urad Dal dalam air selama 2-3 jam. Setelah itu, tiriskan airnya hingga benar-benar kering.
Giling Urad Dal yang sudah direndam dengan sedikit air hingga menjadi adonan halus dan mengembang. Jangan menambahkan terlalu banyak air.
Pindahkan adonan ke mangkuk besar. Tambahkan Tepung Beras, Bawang Merah cincang, Cabai Hijau, Jahe parut, Daun Kari cincang, dan Garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Panaskan Minyak Sayur dalam wajan atau panci dalam dengan api sedang hingga mencapai suhu yang sesuai untuk menggoreng (sekitar 170-180°C / 340-350°F).
Basahi tangan Anda dengan air. Ambil sedikit adonan vada, pipihkan sedikit menjadi cakram, dan buat lubang di tengahnya dengan ibu jari Anda.
Masukkan vada yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam Minyak Sayur panas. Goreng 3-4 vada sekaligus, pastikan tidak terlalu penuh di wajan.
Goreng vada selama kurang lebih 4-6 menit, sesekali dibalik, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi.
Angkat vada yang sudah matang dari minyak menggunakan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.
Sajikan vada panas segera dengan chutney kelapa, sambar, atau saus cocol favorit Anda.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
