Rebus air asin hingga mendidih dengan deras dalam panci besar dan masak spaghetti hingga al dente sesuai petunjuk kemasan.
Saat pasta memasak, buat goresan X di bagian bawah tomat dan blansir sebentar dalam air mendidih, kemudian kupas dan potong kasar.
Cincang bawang putih halus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
Tambahkan bawang putih cincang dan serpihan cabai merah ke minyak dan tumis sebentar hingga wangi, sekitar 30 detik, berhati-hati jangan sampai gosong.
Tambahkan filamen teri ke wajan dan aduk selama 1-2 menit, biarkan mereka pecah dan larut ke dalam minyak.
Tambahkan potongan tomat ke wajan dan aduk rata. Simmer dengan api sedang-rendah selama 8-10 menit hingga tomat meluruh menjadi saus.
Rasakan saus dan sesuaikan rasa dengan garam laut, merica hitam, dan serpihan cabai merah tambahan jika diinginkan.
Tiriskan pasta yang sudah matang, sisihkan 120ml air rebusan pasta. Tambahkan pasta ke dalam saus tomat-teri.
Aduk pasta dengan saus di atas api sedang selama 1-2 menit, tambahkan air rebusan pasta yang disisihkan sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang halus. Jangan terlalu matang.
Sobek daun basil segar dengan tangan dan lipat perlahan ke dalam pasta di luar api.
Bagikan pasta ke dalam dua mangkuk. Parut keju Parmesan segar di atas setiap sajian dan selesaikan dengan taburan merica hitam yang ringan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
