Nian Gao Santan Kelapa

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Olesi piring tahan panas bulat berdiameter 20 cm dengan sedikit minyak goreng. Siapkan panci kukusan.

2. 2

   Dalam panci kecil, campurkan santan, air, dan gula merah. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut sepenuhnya. Matikan api dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.

3. 3

   Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dan tepung tapioka.

4. 4

   Perlahan tuangkan campuran santan yang sudah dingin ke dalam campuran tepung kering sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang halus dan tidak bergerindil.

5. 5

   Tuang adonan ke dalam piring yang sudah disiapkan.

6. 6

   Kukus nian gao dalam panci kukusan dengan api besar selama 60-70 menit, hingga padat dan bening. Tusuk bagian tengah nian gao dengan tusuk sate, seharusnya keluar bersih saat dicabut.

7. 7

   Keluarkan nian gao dari panci kukusan dengan hati-hati. Biarkan nian gao mendingin sepenuhnya pada suhu ruangan sebelum diiris dan dinikmati. Proses ini mungkin memakan waktu beberapa jam bahkan semalaman.