Terong dan Tahu Kukus dengan Tauco Hitam

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu padat hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.

2. 2

   Tambahkan terong Cina ke dalam wajan dan tumis hingga melunak dan sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

3. 3

   Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak sayur lagi jika perlu. Tumis bawang putih cincang, jahe cincang, dan tauco hitam yang sudah dihaluskan hingga harum.

4. 4

   Tuang anggur Shaoxing untuk melarutkan sisa bumbu, lalu tambahkan saus tiram vegetarian, kecap asin ringan, gula, dan air. Didihkan saus.

5. 5

   Kembalikan tahu yang sudah digoreng dan terong yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga terlapisi saus.

6. 6

   Tutup wajan dan rebus selama 8-10 menit, atau hingga terong dan tahu menyerap rasa.

7. 7

   Buka tutupnya, aduk larutan maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan.

8. 8

   Hias dengan daun bawang cincang sebelum disajikan panas dengan nasi putih.