Saus Daging Wagyu dengan Mie Lebar

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Blansi daging wagyu dalam air mendidih selama 3 menit untuk menghilangkan kotoran, kemudian tiriskan dan bilas.

2. 2

   Panaskan minyak sayur di wajan atau panci berdasar tebal dengan api tinggi.

3. 3

   Tambahkan iris jahe dan bawang putih, tumis hingga wangi selama 30 detik.

4. 4

   Masukkan doubanjiang dan masak selama 1 menit hingga aroma keluar.

5. 5

   Tambahkan daging wagyu yang sudah diblansi dan bawang merah, tumis selama 2 menit untuk melapisi dengan saus.

6. 6

   Tuangkan kecap asin pekat, kecap asin ringan, saus tiram, dan gula batu. Aduk rata.

7. 7

   Tambahkan bunga lawang, kayu manis, cabai kering, dan kaldu daging sapi. Didihkan.

8. 8

   Kurangi panas menjadi api kecil dan masak tertutup selama 45 menit, aduk sesekali, hingga daging sangat empuk.

9. 9

   Campurkan tepung jagung dengan air untuk membuat adonan kental. Masukkan ke dalam saus daging untuk mengentalkan.

10. 10

    Tuangkan minyak wijen dan angkat dari api. Rasakan dan sesuaikan bumbu jika perlu.

11. 11

    Masak mie telur lebar dalam air mendidih bergaram sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, kemudian tiriskan.

12. 12

    Bagi mie yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji. Tuangkan saus daging wagyu secara murah hati di atas mie.

13. 13

    Hiasi dengan bawang bombay cincang dan sajikan segera selagi panas.