Rebus mi telur hingga al dente. Tiriskan dengan baik dan aduk dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Bagi menjadi beberapa porsi dan pipihkan sedikit.
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan porsi mi dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah.
Angkat mi renyah dan letakkan di piring saji. Jaga agar tetap hangat.
Dalam wajan yang sama, panaskan minyak goreng di atas api besar. Tambahkan bawang putih dan jahe cincang, tumis hingga harum.
Tambahkan jamur shiitake iris dan wortel, tumis selama 1-2 menit.
Tambahkan udang, cumi, dan kerang. Tumis cepat hingga makanan laut hampir matang.
Tuangkan kaldu ayam, saus tiram, kecap asin terang, minyak wijen, dan lada putih. Didihkan perlahan.
Tambahkan choy sum dan masak hingga layu. Aduk perlahan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan.
Tuangkan saus seafood dan sayuran panas di atas mi telur goreng renyah segera dan sajikan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
