Ikan Fillet Tumis dengan Seledri dan Kacang Mete

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Lumuri fillet ikan dengan garam, lada putih, arak Shaoxing, dan tepung maizena. Diamkan selama 10 menit.

2. 2

   Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, kecap asin ringan, gula, minyak wijen, air atau kaldu ayam, dan 1 sdt tepung maizena. Aduk rata.

3. 3

   Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kacang mete dan goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.

4. 4

   Didihkan sepanci air. Rebus fillet ikan yang sudah dimarinasi selama sekitar 30 detik hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.

5. 5

   Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Masukkan bawang putih cincang dan irisan jahe, tumis hingga harum.

6. 6

   Masukkan irisan seledri ke dalam wajan dan tumis selama 1-2 menit hingga sedikit renyah.

7. 7

   Masukkan kembali fillet ikan yang sudah direbus ke dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga ikan terlapisi saus dan mengental.

8. 8

   Masukkan kacang mete goreng. Aduk sebentar dan segera sajikan.