Puding Susu Kukus dengan Kacang Merah dan Biji Teratai

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Panaskan susu full cream perlahan dalam panci di atas api sedang-kecil hingga hangat, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api.

2. 2

   Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan gula pasir halus hingga gula larut dan campuran berbusa, tetapi jangan sampai kaku.

3. 3

   Tuang perlahan susu hangat ke dalam campuran putih telur sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

4. 4

   Saring campuran susu dan telur melalui saringan jaring halus ke dalam mangkuk bersih untuk menghilangkan gumpalan atau busa, memastikan puding halus.

5. 5

   Bagi campuran yang sudah disaring secara merata ke dalam 4 ramekin atau mangkuk kecil tahan panas.

6. 6

   Tambahkan kacang merah manis matang dan biji teratai matang dengan lembut ke setiap ramekin, distribusikan secara merata.

7. 7

   Siapkan kukusan dengan mendidihkan air hingga bergolak. Letakkan ramekin dengan hati-hati ke dalam kukusan, tutup dengan penutup (bungkus penutup dengan kain untuk mencegah tetesan kondensasi), dan kukus di atas api sedang.

8. 8

   Kukus selama 15-20 menit, atau sampai puding mengeras tetapi masih sedikit bergoyang di tengah. Jangan terlalu matang.

9. 9

   Angkat ramekin dengan hati-hati dari kukusan dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

10. 10

    Sajikan hangat, atau dinginkan dalam lemari es setidaknya selama 1 jam sebelum disajikan untuk hidangan penutup dingin yang menyegarkan.