Ayam Rebus dengan Kurma Merah dan Goji Berry

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi potongan ayam dengan 1 sdm arak Shaoxing, 1 sdt kecap asin ringan, 0.5 sdt lada putih, dan 1 sdm tepung maizena selama 15 menit.

2. 2

   Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Bakar potongan ayam hingga sedikit kecoklatan di semua sisi, lalu angkat dari wajan.

3. 3

   Dalam wajan yang sama, tambahkan irisan jahe dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum (sekitar 30 detik).

4. 4

   Kembalikan ayam ke wajan. Tambahkan kurma merah, goji berry, 1.5 cangkir kaldu ayam, 2 sdm kecap asin ringan, 1 sdm kecap asin gelap, dan 1 sdt gula.

5. 5

   Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 25-30 menit, atau sampai ayam empuk dan saus sedikit mengental.

6. 6

   Aduk 1 sdt minyak wijen. Hias dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.