Rebus iga babi sebentar: Masukkan iga babi ke dalam panci besar, tuangkan air hingga menutupi, lalu didihkan. Rebus selama 5 menit, kemudian tiriskan dan bilas iga babi hingga bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran.
Siapkan dasar kuah: Dalam panci besar yang sama, masukkan iga babi yang sudah direbus sebentar, bumbu Bak Kut Teh, bawang putih utuh, pekak, kayu manis, dan lada putih butiran yang sudah dihancurkan. Tuangkan air.
Didihkan sup: Didihkan campuran tersebut di atas api besar. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan didihkan perlahan selama 1 jam 30 menit, atau hingga iga babi empuk.
Bumbui dan tambahkan bahan opsional: Aduk rata kecap manis, kecap asin, dan garam. Jika menggunakan, tambahkan jamur kancing dan tahu goreng ke dalam panci.
Lanjutkan mendidihkan: Lanjutkan mendidihkan perlahan selama 15 menit lagi agar rasa menyatu dan bahan opsional matang sempurna.
Cicipi dan sajikan: Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sendokkan Bak Kut Teh panas ke dalam mangkuk. Sajikan segera dengan nasi putih, selada Cina (rebus atau mentah), dan cabai rawit dengan kecap asin untuk cocolan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
