Bilas beras Idli hingga bersih. Bilas Urad dal dan biji fenugreek hingga bersih. Rendam beras dalam satu mangkuk dan dal dengan biji fenugreek dalam mangkuk lain dengan air yang cukup selama 4-6 jam.
Tiriskan air dari dal dan biji fenugreek yang sudah direndam. Haluskan hingga menjadi pasta yang sangat lembut menggunakan sedikit air. Pindahkan ke mangkuk besar. Tiriskan air dari beras yang sudah direndam dan haluskan menjadi adonan yang lembut, tambahkan air sesuai kebutuhan. Campurkan adonan beras dengan adonan dal dalam mangkuk besar.
Aduk rata adonan dengan tangan, tutup, dan biarkan berfermentasi di tempat hangat selama 8-12 jam, atau sampai volumenya dua kali lipat dan menjadi ringan serta berongga.
Setelah difermentasi, aduk perlahan adonan. Tambahkan garam dan aduk rata. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi yang bisa dituang (seperti adonan panekuk tipis).
Panaskan tawa anti lengket atau wajan besi cor di atas api sedang. Olesi sedikit dengan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan dosa ke tengah tawa. Gunakan punggung sendok sayur, sebarkan adonan dengan cepat keluar dalam gerakan melingkar untuk membentuk krep tipis dan bundar. Gerimiskan minyak goreng di sekitar tepi dan sedikit di atasnya. Masak hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, serta pinggirannya mulai terangkat. Angkat dan sajikan selagi panas.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
