Cuci bersih beras, tiriskan, lalu rendam dengan air bersih atau kaldu ayam selama minimal 30 menit, atau sebaiknya rendam semalaman.
Masukkan paha kodok ke dalam mangkuk, tambahkan anggur Shaoxing, kecap asin, minyak wijen, bubuk lada putih, tepung maizena, setengah irisan jahe, dan setengah irisan daun bawang. Aduk rata dan marinasi selama 15-20 menit.
Masukkan beras yang sudah direndam beserta air rendaman atau kaldu ayam ke dalam panci besar. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama 40-50 menit, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci, hingga butiran beras pecah dan bubur menjadi halus.
Setelah bubur halus, masukkan paha kodok yang sudah dimarinasi dan minyak goreng. Aduk perlahan, masak sekitar 3-5 menit, hingga paha kodok matang dan empuk. Bumbui dengan garam.
Tuang bubur kodok ke dalam mangkuk. Hias dengan sisa irisan jahe dan daun bawang. Sajikan selagi panas.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
