Daging Babi Panggang dengan Lobak dan Tahu Fermentasi

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Blansh daging babi selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.

2. 2

   Panaskan minyak dalam pot tanah liat atau pot berat di atas panas sedang-tinggi. Tambahkan jahe dan bawang putih, tumis hingga harum.

3. 3

   Tambahkan daging babi yang sudah diblansh dan tumis selama 2 menit untuk menutup permukaannya.

4. 4

   Tambahkan wine Shaoxing dan kerok sedikit terbentuk dari dasar pot.

5. 5

   Campur tahu fermentasi, jus tahu fermentasi, kecap asin, kecap gelap, dan gula dalam mangkuk kecil.

6. 6

   Tuangkan campuran tahu fermentasi ke dalam pot dan aduk rata untuk membungkus daging babi.

7. 7

   Tambahkan kaldu ayam, pala bintang, dan cabai kering. Biarkan mendidih.

8. 8

   Tutup panci dan kurangi panas menjadi rendah. Simmer selama 45 menit hingga daging babi empuk.

9. 9

   Tambahkan kubus lobak dan segmen bawang merah. Aduk perlahan.

10. 10

    Tutup lagi dan terus simmer selama 20 menit hingga lobak empuk.

11. 11

    Cicipi kuah dan sesuaikan musim jika diperlukan. Sajikan panas dengan nasi kukus.