Rehidrasi jamur shiitake kering dalam air hangat selama minimal 30 menit. Peras kelebihan air, buang batangnya, dan iris jika besar. Sisihkan 1/2 cangkir air rendaman jamur.
Blansir bok choy dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga renyah. Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan atau claypot di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang dan jahe iris hingga harum.
Tambahkan tahu goreng dan irisan jamur shiitake ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit.
Tuang kecap asin ringan, saus tiram vegetarian, gula, minyak wijen, dan air rendaman jamur yang telah disisihkan. Didihkan perlahan.
Kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit, biarkan tahu dan jamur menyerap rasa.
Tambahkan bok choy yang sudah diblansir ke dalam panci. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga kekentalan yang diinginkan. Sajikan panas dengan nasi kukus.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
