Tumis Bahu Babi dengan Sawi Asin dan Bihun Kaca

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi irisan bahu babi dengan 0.5 sdm kecap asin terang, 0.25 sdt lada putih, 1 sdt tepung maizena, dan 1 sdm arak Shaoxing selama 15 menit.

2. 2

   Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis babi yang sudah dimarinasi hingga sedikit kecoklatan dan matang. Angkat dari wajan dan sisihkan.

3. 3

   Tambahkan sisa 1 sdm minyak sayur ke wajan. Tumis bawang putih cincang dan jahe parut hingga harum.

4. 4

   Tambahkan sawi asin iris dan tumis selama 1-2 menit.

5. 5

   Kembalikan babi yang sudah dimasak ke wajan. Tambahkan bihun kaca, 1 sdm kecap asin terang, 0.5 sdm kecap asin hitam, 1 sdm saus tiram, 0.5 sdt gula, dan 150ml air/kaldu ayam. Didihkan.

6. 6

   Tutup dan didihkan selama 3-5 menit, biarkan bihun kaca menyerap saus.

7. 7

   Adukkan larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air) untuk mengentalkan saus hingga kekentalan yang diinginkan. Sajikan hangat.