Tumis Tahu Padat dengan Buncis dan Jamur Shiitake dalam Saus Sayur Zaitun Diawetkan

Name: Stir-fried Firm Tofu with Green Beans and Shiitake Mushrooms in Preserved Olive Vegetable Sauce
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong20 menitTahu

Mulai Memasak Sesuaikan

Porsi

Bahan

Protein

300g tahu padat, ditekan dan dipotong dadu 2cm
1 sendok makan saus tiram vegetarian

Bumbu Aromatik

3 siung bawang putih, dicincang halus
1 inci jahe segar, dicincang halus

Saus & Bumbu

1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh gula
1 sendok teh tepung maizena, dicampur dengan 1 sendok makan air untuk larutan pengental
2 sendok makan minyak sayur

Sayuran

200g buncis, dipotong ujungnya dan dipotong sepanjang 2cm
6 buah jamur shiitake kering, direndam hingga lunak, buang batangnya, dan diiris

Lainnya

2 sendok makan sayur zaitun diawetkan
3 sendok makan air atau air rendaman jamur

Petunjuk

1
Tekan lembut tahu padat untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong dadu 2cm.
2
Potong ujung buncis dan potong sepanjang 2cm. Rendam jamur shiitake kering hingga lunak, buang batangnya, dan iris. Cincang bawang putih dan jahe.
3
Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan dadu tahu dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
4
Di wajan yang sama, masukkan bawang putih cincang dan jahe cincang. Tumis hingga harum.
5
Tambahkan buncis dan irisan jamur shiitake ke dalam wajan. Tumis selama 3-4 menit hingga buncis menjadi renyah-lembut.
6
Kembalikan tahu goreng ke wajan. Tambahkan sayur zaitun diawetkan, saus tiram vegetarian, kecap asin, gula, dan air (atau air rendaman jamur). Aduk rata.
7
Biarkan saus mendidih. Tuangkan larutan tepung maizena dan aduk terus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
8
Pindahkan tumisan tahu dan sayuran ke piring saji. Sajikan panas dengan nasi putih kukus.

Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini

Unduh