Kwetiau Sapi Siram Saus

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi irisan daging sapi dengan kecap asin ringan, gula, tepung maizena, minyak, dan baking soda opsional selama 15 menit.

2. 2

   Siapkan saus kental: Dalam mangkuk, campur kaldu ayam, saus tiram, kecap asin ringan, gula, lada putih, dan arak Shaoxing. Sisihkan. Siapkan larutan tepung maizena.

3. 3

   Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api besar hingga berasap. Tumis cepat irisan daging sapi yang sudah dimarinasi hingga sedikit kecoklatan, sekitar 1-2 menit. Angkat daging sapi dan sisihkan.

4. 4

   Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak ke wajan. Masukkan jahe julienned, lalu kwetiau. Tumis selama 2-3 menit hingga panas merata dan kwetiau sedikit gosong.

5. 5

   Dorong kwetiau ke satu sisi wajan. Tuangkan campuran saus kental yang sudah disiapkan ke sisi kosong, didihkan perlahan. Aduk perlahan larutan tepung maizena hingga saus kental mengental.

6. 6

   Kembalikan daging sapi ke wajan, tambahkan tauge, kailan yang sudah diblansir, dan daun bawang. Aduk rata semua bahan dengan saus kental hingga terlapisi. Sajikan segera.