Puding Santan Mangga

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam bubuk gelatin dalam air selama 5 menit hingga lembut

2. 2

   Kupas, buang biji, dan haluskan mangga segar dengan santan hingga benar-benar lembut

3. 3

   Panaskan susu segar dan krim kental dalam panci hingga beruap tetapi tidak mendidih

4. 4

   Kocok kuning telur dengan gula hingga pucat dan kental, sekitar 2 menit

5. 5

   Tuang campuran susu panas perlahan ke dalam campuran kuning telur sambil terus dikocok

6. 6

   Tuang kembali campuran ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil sambil diaduk 2 menit hingga sedikit mengental

7. 7

   Tambahkan gelatin yang telah lembut ke dalam campuran custard panas dan aduk hingga benar-benar larut

8. 8

   Bagi puree mangga secara merata ke dalam 4 gelas atau mangkuk dessert, lapisan sekitar 3-4 cm

9. 9

   Diamkan lapisan mangga di kulkas selama 20 menit hingga setengah mengeras

10. 10

    Saring campuran custard santan melalui saringan halus untuk memastikan kelembutannya, lalu dinginkan ke suhu ruang

11. 11

    Tuang lapisan custard santan di atas lapisan mangga yang sudah set, isi gelas hingga 2 cm dari atas

12. 12

    Dinginkan puding selama minimal 3 jam atau hingga benar-benar set dan dingin

13. 13

    Hiasi setiap puding dengan dadu mangga segar dan serpihan kelapa panggang sebelum disajikan