Sup Kacang Merah dengan Biji Teratai dan Kulit Jeruk Kering

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam kacang merah dan biji teratai kering secara terpisah dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman. Rehidrasi kulit jeruk kering dalam air hingga lunak, lalu kikis lembut bagian putih di dalamnya.

2. 2

   Bilas kacang merah dan kulit jeruk yang sudah direndam. Masukkan ke dalam panci besar dengan 1.5 liter air. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 1 jam, atau hingga kacang merah sangat lunak.

3. 3

   Tambahkan biji teratai yang sudah direndam ke dalam panci dan lanjutkan merebus selama 30-40 menit lagi, atau hingga biji teratai empuk.

4. 4

   Aduk gula batu hingga larut. Lanjutkan merebus selama beberapa menit lagi agar rasa menyatu, lalu sajikan hangat atau dingin.