Rendam udang kering dan jamur shiitake kering dalam air hangat hingga empuk. Peras kelebihan air dari jamur shiitake, buang tangkainya, lalu potong dadu. Potong dadu udang kering.
Potong dadu sosis babi asin dan sosis hati bebek asin menjadi potongan kecil.
Kupas dan parut lobak putih.
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar. Tumis bawang merah cincang hingga harum. Tambahkan sosis babi asin, sosis hati bebek asin, udang kering, dan jamur shiitake yang sudah dipotong dadu. Tumis hingga harum dan sedikit renyah. Angkat dari wajan dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, tambahkan lobak putih yang sudah diparut. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, hingga lobak melunak dan mengeluarkan airnya. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung gandum, dan air. Aduk hingga membentuk adonan yang halus. Tambahkan garam, gula, lada putih, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata.
Tambahkan lobak yang sudah dimasak (beserta cairannya) dan campuran daging asin yang sudah ditumis kembali ke adonan tepung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
Olesi wadah kukusan tahan panas atau loyang roti dengan minyak. Tuang adonan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kukus dengan api besar selama 60-70 menit, atau hingga tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
Biarkan kue lobak dingin sepenuhnya sebelum diiris. Untuk hasil terbaik, goreng irisan hingga berwarna keemasan dan renyah sebelum disajikan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
