Keringkan fillet ikan. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Dalam food processor, haluskan fillet ikan hingga menjadi pasta yang lembut.
Pindahkan pasta ikan ke mangkuk besar. Tambahkan pasta kari merah, telur, kecap ikan, gula, kacang panjang, daun jeruk purut, dan tepung serbaguna. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata dan adonan sedikit lengket.
Lumuri tangan dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Ambil sesendok adonan ikan dan pipihkan menjadi patty kecil bulat, sekitar 0.5 inci tebal dan 2-3 inci diameter. Ulangi sampai semua adonan habis.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dalam dengan api sedang-tinggi hingga mencapai suhu sekitar 170-180°C (340-350°F).
Masukkan kue ikan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak terlalu banyak dalam satu wajan. Goreng dalam beberapa kelompok jika perlu.
Goreng selama sekitar 3-4 menit per sisi, atau sampai berwarna kuning keemasan dan matang merata.
Angkat kue ikan yang sudah digoreng dengan sendok berlubang dan letakkan di atas rak kawat yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.
Sajikan Tod Mun Pla panas dengan saus cabai manis. Hias dengan kacang panggang yang dihancurkan dan mentimun potong dadu jika diinginkan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
