Ikan Ling Cod Kukus dengan Kacang Hitam Awetan

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Keringkan fillet Ling Cod dengan tisu dapur. Gosok ringan dengan sejumput garam dan lada putih. Letakkan di piring tahan panas.

2. 2

   Dalam mangkuk kecil, campurkan kacang hitam yang sudah dibilas, separuh jahe iris tipis, kecap asin, arak Shaoxing, gula, dan tepung maizena. Aduk rata.

3. 3

   Sendokkan campuran kacang hitam secara merata di atas fillet ikan.

4. 4

   Didihkan air dalam kukusan. Setelah mendidih, masukkan piring berisi ikan ke dalam kukusan. Kukus selama 8-10 menit, atau sampai ikan tidak transparan dan mudah terkelupas dengan garpu.

5. 5

   Setelah dikukus, angkat piring dengan hati-hati. Hias dengan sisa jahe iris tipis dan daun bawang. Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan kecil hingga berasap panas, lalu tuangkan dengan hati-hati di atas jahe dan daun bawang untuk mengeluarkan aromanya. Sajikan segera.