Larutkan ragi dan sedikit gula dalam air hangat. Diamkan selama 5 menit hingga berbusa.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, sisa gula, dan baking powder.
Tuang campuran ragi dan minyak sayur ke dalam bahan kering.
Aduk hingga adonan kasar terbentuk, lalu uleni di permukaan yang ditaburi tepung ringan selama 10-15 menit hingga halus dan elastis.
Letakkan adonan dalam mangkuk yang diolesi minyak, tutup dengan kain lembab, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 60-90 menit, atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Sementara adonan mengembang, bagi pasta kacang merah manis menjadi 8 bagian yang sama dan bentuk menjadi bola-bola kecil.
Setelah adonan mengembang dua kali lipat, tekan perlahan untuk mengeluarkan udara.
Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama dan gulung masing-masing menjadi bola halus.
Pipihkan setiap bola adonan menjadi pembungkus bundar, lebih tebal di tengah dan lebih tipis di pinggir.
Letakkan bola pasta kacang merah di tengah pembungkus adonan.
Kumpulkan tepi adonan di sekitar isian dan cubit erat untuk menutup, membentuk roti.
Letakkan roti yang sudah disegel dengan sisi jahitan di bawah pada selembar kertas roti kecil. Ulangi untuk semua roti.
Atur roti dalam keranjang kukusan, sisakan ruang di antara mereka. Tutup dan biarkan mereka beristirahat untuk fermentasi kedua selama 15-20 menit.
Didihkan air dalam kukusan.
Letakkan keranjang kukusan berisi roti di atas air mendidih.
Kukus roti di atas api besar selama 12-15 menit.
Matikan api dan biarkan roti beristirahat di dalam kukusan dengan tutup tertutup selama 5 menit sebelum dibuka.
Sajikan hangat.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
