Jamur Shiitake Rebus dengan Sayuran Musiman dan Jamur Bambu

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat setidaknya 30 menit hingga lunak. Peras air berlebih, buang batangnya, dan iris topinya. Sisihkan 1/2 cangkir air rendaman jamur.

2. 2

   Rendam jamur bambu kering dalam air hangat selama 15 menit. Bilas bersih, peras airnya perlahan, dan potong sepanjang 2 inci. Rebus sayuran musiman dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga berwarna cerah, lalu tiriskan.

3. 3

   Panaskan minyak goreng di wajan atau claypot. Tumis irisan jahe hingga harum.

4. 4

   Masukkan irisan jamur shiitake dan tumis selama 2-3 menit. Tambahkan jamur bambu.

5. 5

   Tuangkan kaldu jamur (atau air) dan air rendaman jamur yang sudah disisihkan. Tambahkan saus tiram vegetarian, kecap asin terang, gula, dan lada putih. Didihkan hingga mendidih perlahan.

6. 6

   Tambahkan sayuran musiman yang sudah direbus. Aduk rata. Tutup dan rebus selama 5-7 menit agar rasanya menyatu.

7. 7

   Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Aduk larutan maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan.

8. 8

   Sajikan panas segera dengan nasi putih.