Sagu Kelapa Dingin dengan Ubi Ungu dan Kubus Talas

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Didihkan sepanci air. Masukkan mutiara sagu dan masak selama 15-20 menit, atau hingga transparan dengan titik putih kecil di tengah. Aduk sesekali agar tidak lengket.

2. 2

   Tiriskan mutiara sagu yang sudah matang dan bilas bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan menghentikan proses memasak. Sisihkan.

3. 3

   Letakkan kubus ubi ungu dan talas yang sudah dipotong dadu ke dalam kukusan. Kukus selama 10-15 menit, atau hingga empuk saat ditusuk garpu.

4. 4

   Dalam panci, campurkan santan kelapa, susu evaporasi, gula batu, dan air. Panaskan di atas api sedang-kecil, aduk hingga gula batu larut sepenuhnya. Jangan didihkan. Biarkan dingin hingga suhu ruangan.

5. 5

   Setelah dasar santan kelapa dingin, tambahkan mutiara sagu yang sudah dibilas, kubus ubi ungu yang sudah dikukus, dan kubus talas yang sudah dikukus. Aduk rata untuk mencampur. Pindahkan hidangan penutup ke mangkuk besar atau mangkuk saji individu dan dinginkan selama minimal 2 jam sebelum disajikan.