Puding Ubi Ungu Santan

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Kupas dan potong ubi ungu menjadi potongan kecil. Kukus hingga sangat empuk, sekitar 15-20 menit. Haluskan hingga menjadi pasta yang lembut.

2. 2

   Dalam panci, campurkan air dan bubuk agar-agar. Aduk rata dan biarkan meresap selama 5-10 menit.

3. 3

   Tambahkan daun pandan (jika menggunakan) dan separuh gula ke dalam panci. Didihkan campuran di atas api sedang, aduk terus hingga bubuk agar-agar larut sepenuhnya. Angkat daun pandan.

4. 4

   Ambil sekitar separuh larutan agar-agar yang sudah dimasak dan campurkan dengan ubi ungu yang sudah dihaluskan hingga tercampur rata dan lembut. Ini adalah campuran lapisan ubi ungu Anda.

5. 5

   Ke separuh sisa larutan agar-agar, tambahkan santan, sisa gula, dan garam. Aduk rata hingga gula larut. Panaskan perlahan jika perlu, tapi jangan sampai mendidih. Ini adalah campuran lapisan santan Anda.

6. 6

   Tuang lapisan tipis campuran ubi ungu ke dalam cetakan. Biarkan mengeras sedikit (sekitar 5-10 menit di lemari es atau suhu ruangan).

7. 7

   Tuang lapisan campuran santan dengan hati-hati di atas lapisan ubi ungu yang sudah sedikit mengeras. Biarkan mengeras sedikit.

8. 8

   Ulangi menuangkan lapisan campuran ubi ungu dan santan, biarkan setiap lapisan mengeras sebagian sebelum menambahkan lapisan berikutnya, hingga semua campuran habis.

9. 9

   Setelah semua lapisan dituangkan, dinginkan puding di lemari es setidaknya selama 2-3 jam, atau sampai benar-benar mengeras dan padat.

10. 10

    Keluarkan puding dari cetakan dan potong menjadi bentuk yang diinginkan sebelum disajikan dingin.