Kepala Ikan Kukus dengan Tauco Asin dan Kulit Jeruk Kering

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam kulit jeruk kering dalam air hangat selama 15-20 menit hingga melunak. Kikis bagian putih di dalamnya dan iris tipis memanjang.

2. 2

   Bersihkan kepala ikan hingga bersih, keringkan dengan tisu dapur. Lumuri kepala ikan dengan kecap asin, gula, lada putih, dan tepung maizena selama 15 menit.

3. 3

   Bilas tauco asin dan hancurkan sedikit. Iris tipis memanjang jahe.

4. 4

   Letakkan kepala ikan yang sudah dimarinasi di atas piring tahan panas. Taburkan tauco asin, irisan jahe, dan irisan kulit jeruk kering yang sudah disiapkan di atas ikan.

5. 5

   Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, sisa gula, dan minyak wijen. Siramkan saus ini di atas kepala ikan.

6. 6

   Didihkan air dalam kukusan. Letakkan piring berisi kepala ikan ke dalam kukusan. Tutup dan kukus selama 10-12 menit, atau sampai ikan matang sempurna dan mudah terpisah.

7. 7

   Angkat piring dengan hati-hati dari kukusan. Hias dengan irisan daun bawang dan cabai merah. Panaskan minyak goreng hingga sangat panas, lalu siramkan di atas daun bawang dan cabai untuk mengeluarkan aromanya. Sajikan segera.