Bihun Kuah Kaldu Bening Daging Sapi

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Cuci sandung lamur sapi dan potong menjadi potongan besar. Rebus sandung lamur sapi dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih di bawah air dingin.

2. 2

   Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tambahkan irisan jahe dan potongan daun bawang, tumis hingga harum.

3. 3

   Tambahkan sandung lamur sapi yang sudah direbus, potongan lobak putih, bunga lawang, kulit jeruk kering, gula batu, kecap asin, dan air ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 2.5 hingga 3 jam, atau sampai sandung lamur sapi sangat empuk. Bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya.

4. 4

   Saat sandung lamur sedang direbus, rebus cepat mi hor fun segar dalam air mendidih hingga lunak. Tiriskan dengan baik.

5. 5

   Bagi mi hor fun yang sudah direbus ke dalam mangkuk saji. Sendokkan porsi besar sandung lamur sapi empuk, lobak, dan kaldu bening di atas mi. Hiasi dengan daun ketumbar segar. Sajikan panas.