Panaskan minyak dalam panci tebal berdasar berat dengan api sedang-tinggi. Tambahkan gula kristal dan biarkan meleleh dan karamel hingga berwarna kuning emas yang indah, sesekali diaduk.
Tambahkan bawang putih cincang dan bawang merah iris ke dalam karamel. Tumis selama 1-2 menit sampai harum dan bawang merah empuk.
Tambahkan kubus daging babi ke dalam karamel. Aduk rata untuk melapisi semua potongan secara merata dengan saus karamel.
Tuangkan kecap ikan dan air. Tambahkan serai yang telah dipukul. Didihkan, kemudian kurangi api ke sedang-rendah.
Tutup dengan penutup dan masak perlahan selama 50-55 menit, aduk sesekali. Daging babi harus sangat empuk dan sausnya mengkilap dan mengental.
Bumbui dengan lada hitam sesuai selera. Angkat batang serai.
Masak nasi melati sesuai petunjuk kemasan dalam panci terpisah sampai pulen dan matang sempurna.
Pindahkan daging babi dan saus ke piring saji. Hiasi dengan murah hati dengan daun ketumbar, dill, dan mint segar.
Sajikan panas dengan nasi melati kukus di samping. Tuangkan saus di atas nasi sesuai keinginan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
