Pot Tanah Rusuk Babi dengan Tahu Fermentasi dan Wortel

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rebus rusuk babi dalam air mendidih selama 5 menit, keluarkan, bilas dengan air dingin dan biarkan mengering sepenuhnya.

2. 2

   Panaskan minyak sayur dalam pot tanah dengan api sedang. Tambahkan bawang putih yang dicincang, iris jahe, dan kulit jeruk yang diiris, tumis selama 2 menit hingga harum.

3. 3

   Tambahkan tahu fermentasi yang dilumatkan ke dalam pot dan tumis selama 1 menit untuk melepaskan rasanya dan bercampur dengan minyak.

4. 4

   Tambahkan rusuk babi yang telah direbus ke dalam pot dan aduk rata agar tertutup dengan campuran tahu fermentasi.

5. 5

   Tambahkan saus tiram, kecap, dan gula, lalu aduk rata hingga semua bumbu bercampur dengan rusuk.

6. 6

   Susun potongan wortel dan kurma merah di atas rusuk babi di dalam pot.

7. 7

   Tuangkan kaldu ayam atau kaldu tulang babi secara merata di atas segalanya. Didihkan, lalu kurangi panas menjadi rendah, tutup dengan tutup dan masak pelan-pelan selama 60 menit.

8. 8

   Periksa bahwa rusuk babi sudah empuk dan saus telah berkurang dan sedikit mengental. Jika diperlukan, masak lebih lama selama 10-15 menit tanpa tutup.

9. 9

   Pindahkan pot tanah ke alas tahan panas atau trivet di meja. Hiasi dengan potongan bawang prei dan daun ketumbar segar. Sajikan segera dengan nasi kukus.